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专访红果家:以研发生产技术支撑品牌建设

来源:网络  责任编辑:beijing123 发表时间:2016-12-22 11:03 点击:[field:click/]
核心提示:近日,一款名为红果家的番茄调味料在中原大地迅速爆红,得到网络上众多美食达人的推荐,受到了人们的广泛关注。其实,在生活中很多人都接触过红果家的产品,却没有意识到它就在我们身边,因为红果家也是新辣道、李先生、阿香米线、比格披萨等知名连锁餐饮企

   近日,一款名为红果家的番茄调味料在中原大地迅速爆红,得到网络上众多美食达人的推荐,受到了人们的广泛关注。其实,在生活中很多人都接触过红果家的产品,却没有意识到它就在我们身边,因为红果家也是新辣道、李先生、阿香米线、比格披萨等知名连锁餐饮企业的供应商,或许你点过的菜里就有红果家的身影。

    这样一个默默无闻而又独具“酱”心的番茄调味料品牌,引起了记者的好奇心,几经辗转终于联系上了红果家的技术负责人冯总,对其进行了一次简短而又深刻的采访。

    记者:感谢冯总在百忙之中抽空接受我们的采访。市面上的番茄酱品牌其实并不少,请问红果家到底有什么特别之处呢?

    冯总:提起酱油,人们会想到海天;提起辣椒酱,人们会想到老干妈;但提到番茄酱呢?我们大众是一脸茫然的。我们希望未来大家能够一提起番茄酱,就会想到红果家。我们的团队在过去10年间,一直都从事于番茄行业,但是市面上现有的番茄酱产品都属于舶来品,根本不能满足中国消费者对番茄调味料的切身需求,基于此我们开发了一系列的本土化的番茄调味料产品,这也是我们与市面上主流番茄酱品牌的根本区别。

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    记者:现在市面上充斥着亨氏、味好美等国际巨头,为什么红果家还会有这样的底气呢?

    冯总:其实,我们的团队成员在之前具有丰富的给国际品牌代工的资历,也深得其产品品质管理的精髓,所以红果家的番茄调味料一直保持着独特而稳定的口味,这也是我们能够获得餐饮客户信任的基础。另外,我们一直在与中国烹饪协会及餐饮业进行着密切交流与合作,不断研发和推广针对酸甜味型的产品及菜式,因而产品在厨师圈的口碑极佳。也有不少企业都想推出跟随产品,但凭着产品稳定的品质和合理的性价比,仍旧很难动摇红果家的领先地位,我们也成了很多餐馆里不可替代的产品。

    记者:在研发和生产技术方面,红果家有什么优势吗?是什么造就了产品特别的味道?

    冯总:红果家能在业内迅速崛起,得益于我们团队多年积累下来的专业化技术与规范化管理。我们尤其强调全过程的产品品质管理,从原料验收时的糖度、酸度、粘度和番茄红素含量,再到生产过程中的温度、粘度、总酸和总盐,再到成品出厂前的浓度、粘度、酸度和微生物等,我们这些检查项目总共需要经过56项检验程序。产品除了要通过专业分析仪器的检测,还必须要通过专业的感官评测。如果感官评价项目不达标,依然不允许出货,因为这是要让食客吃进嘴里的食品,所以食用者的实际感受一样非常重要。

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    记者:作为行业的新生力量,红果家在番茄原料上是如何管理的呢?我想这也是红果家做出优质产品的基础吧。

    冯总:确实,番茄原料将会直接决定着一个番茄调味料产品的好坏。我们使用经过严格筛选,新鲜纯净的优质番茄作为原料,除了鲜红饱满的新疆番茄之外,我们也使用味道更浓郁的内蒙古番茄、具有清爽酸味的西班牙番茄、粘度值更高的美国番茄等。巧妙运用世界各地番茄的独特之处,让我们能够调配出酸甜平衡、美味出色的番茄调味料。同时,我们也在积极跟中粮屯河、冠农股份等上市企业开展关于番茄原料的多维度深入合作。

    记者:对于未来,红果家有什么目标和期许吗?

    冯总:我们一向注重产品的品质管理和品牌的口碑建设,也希望能把红果家打造成番茄调味料领域里大家耳熟能详的品牌,让红果家的酸甜美味走进千家万户。当然,现阶段我们会主要着力于为餐饮业提供更丰富、更优质的中式番茄调味料产品,我们将会以研发生产技术为支撑,不断提升红果家的产品品质和客户服务,也算是为中国的食品安全做一些我们力所能及的贡献吧。

    经过冯总的一番分享,让我们对红果家的产品品质有了新的认识,也能更加清晰地看到中国制造正在全面走向品质化、品牌化的新航道,沿着《中国制造2025》里提出的“创新驱动、质量为先、绿色发展、结构优化、人才为本”,逐步实现世界制造强国的目标。

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